Dos de cabillaud en croute de persil et noisettes: Saisir à l’huile d’olive les petits morceaux ou le dos de cabillaud, débarrassez sitôt saisis, faire fondre un bon morceau de beurre, jusqu’à ce qu’il soit noisette jetez y des noisettes hachées et du persil haché en quantité égale, retirez du […]
250 gr de Pâte sablée, 4oeufs, 100 gr de cassonade, 150 gr de bière de garde, 200gr de crème fleurette. 200 gr d’appareil à crumble. Étalez la pâte sablée, mélangez les œufs à la cassonade,ajoutez bière et crème, versez sur la pâte sablée cuire 20mn répartissez le crumble et […]
Crème citronnée 3 citrons, 2 œufs, 135gr de sucre semoule, 165gr de beurre à température. Presser les agrumes, il doit vous rester 10cl de jus. Dans un cul-de-poule (saladier en inox) mélanger les œufs le sucre et le jus des citrons. Faire cuire au bain marie en remuant de temps […]
INGRÉDIENTS Pour 4 personnes * 600 g de filet de lieu noir * 1 grosse nectarine * 2 c. à soupe d’huile d’olive * 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc * 1 bout de gingembre * Sel et poivre *1 bouquet […]