Temps de préparation : 1h avec la fabrication des pâtes Temps de cuisson : 30+5 mn Ingrédients pour : 4 personnes -320g de Pâtes fraiches (Voir recette à la Bolognaise) -2 Aubergines -200g de Ricotta salée -1 bouquet de Basilic (12 feuilles environ) 1k de tomates fraîches bien mûres ou 600g de Tomates […]
Temps de préparation : 25mn Ingrédients pour : 4 Personnes -Tomates anciennes (2 noires de Crimée, 2 oranges, 2 ananas) – Pêches jaunes (4 petites fraîches ou 3 demi– « St Mamet ») -1 bouquet de Basilic -1 bouquet de Ciboulette -2 Echalotes -1 petite Courgette jaune -1 petite Courgette verte -4 c.à s. […]
Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 8mn Ingrédients pour : 6 personnes 6 demi-filets de maquereau Shiso vert DASHI 5 g de feuilles de konbu 10 g de katsuobushi 300 g d’eau CRÈME DE BROCOLI 1 gros brocoli 50 g d’huile de colza Sel Préparation Nettoyer les filets puis les […]
Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 25/30mn Ingrédients pour : 8 personnes Crème d’amande à la pistache : – 120 gr d’amandes en poudre – 120 gr sucre en poudre – 2 œufs entiers – 120 gr de beurre en pommade + 20 gr pour beurrer le moule – 20 […]