Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 40mn +15mn Ingrédients (Bio ou permaculture) pour : 4 personnes -2 blancs de volaille (Ici de Licques) -20 Beaux shiitakés -2 demi-poires bio cuite (Ici « St Mamet ») -1 c.à s. de miel de montagne -Micro végétaux Q.S. -250g de champignons de paris -2 échalotes […]
Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 8 personnes Biscuits cuillère : (à dresser en boudoir plutôt qu’en cercle) Crème tiramisu : -300 g de Mascarpone -300 g de crème liquide entière 35% M.G. -3 œufs -130 gr de sucre Sirop pour imbiber : -Marsala Amaretto Q.S. -15 […]
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 4 personnes (Bio ou Permaculture) Risotto : -320g de quinoa des Haut de France -1,5 l d’eau de cuisson du persil -2 belles échalotes -40gr de copeaux de parmesan (fait maison) – 1c.à s. d’huile d’olive -15g de beurre […]
Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients (Bio ou issu de permaculture) pour : 4 personnes -4 poires entières cuites ou 8 demi-poires bio « St Mamet » -16 noisettes entières -Micro végétaux ou feuille de menthe poivrée -25g de cacao en poudre 100% cacao -100g de sucre Crumble au […]