Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Ingrédients pour : 4 personnes
-500g de Bœuf haché
-1l de Coulis de tomate « Cirio »
– 100g de mie de Pain
-50 g de Pecorino Romain râpé
-50Parmesan râpé
-3 Œufs
-1 Oignon
-3 gousses d’Ail
-Basilic – 5 feuilles
– 3 c Huile d’olive vierge extra
-1 bouquet de Persil Haché
-Noix de muscade – râpée
-Sel
-Poivre noir
Préparation :
Coupez en dés la mie de pain, puis mixez-la. Disposez la viande hachée dans un saladier et ajoutez la mie de pain, le parmesan et le pecorino râpés, le persil, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. Pétrissez les ingrédients à la main, puis laissez reposer une heure au frais.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez l’ail et l’oignon émincés et faites revenir 5 minutes. Quand l’oignon est transparent, versez le coulis de tomate et laissez mijoter à feu doux.
Pour confectionner les boulettes, divisez le mélange de viande en morceaux de 10 g environ. Modelez chaque morceau à la main en petite sphère. Lorsque la sauce tomate bout, plongez-y les boulettes et laissez cuire au moins 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Faites mijoter encore 20 minutes, et 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les feuilles de basilic. Une fois la cuisson terminée, coupez le feu et servez chaud avec un peu de Parmesan râpé.
