Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 12/15mn Ingrédients pour : 8 personnes Ganache montée au basilic (à préparer la veille) -3 g de gélatine en poudre -20g d’eau -100g de chocolat blanc -445g de crème liquide -35g de basilic frais Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Placez le chocolat […]
Temps de préparation : 1H15mn Temps de cuisson : 25mn +2H+ 10mn Ingrédients pour : 8 personnes Pâte sablée : 125 g de farine tamisée, 60 g de beurre pommade, 1 œuf, 50 g de sucre glace Dans un cul-de-poule, mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre glace, puis incorporer […]
Temps de préparation : 30mn Repos : 6 heures Ingrédients pour : 8 personnes -200 g de Philadelphia ou 100g de mascarpone+ 100g de Philadelphia -70 g de sucre -80 g de jus de citron + les zestes d’un citron -200 g de crème liquide 35% de MG -12 g d’agar-agar -160 g […]
Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson :20 ou 35mn Ingrédients, bio ou issu de permaculture, pour : 4 personnes -5 œufs -150g de sucre intégral -150g de poudre d’amande -4 c.à s. de crème double d’Isigny -5 demi-poires bio « St Mamet » -250g de fraises -Sucre semoule pour la cuisson – Beurre […]