Temps de préparation : 20mn Ingrédients pour : 30 personnes à raison de 55g par personne -1kg de chocolat 70% de cacao -200g de sucre Muscovado -1 gousse de vanille -360g de beurre doux à T° ambiante -Grand-Marnier Q.S. -1 orange Bio Préparation : Faites un sirop avec le sucre la gousse de […]
-Temps de préparation : 15 mn -Temps de cuisson : 10 mn -Ingrédients (Bio ou issu de permaculture) pour : 4 personnes -300gr de lentilles roses -2,5 dl d’eau -2,5 dl de lait de coco (Bio) -1/2 c.à café de sel -1 c. à café de curry -1 citron vert -1 bout de […]
Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 40mn +15mn Ingrédients (Bio ou permaculture) pour : 4 personnes -2 blancs de volaille (Ici de Licques) -20 Beaux shiitakés -2 demi-poires bio cuite (Ici « St Mamet ») -1 c.à s. de miel de montagne -Micro végétaux Q.S. -250g de champignons de paris -2 échalotes […]
Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 8 personnes Biscuits cuillère : (à dresser en boudoir plutôt qu’en cercle) Crème tiramisu : -300 g de Mascarpone -300 g de crème liquide entière 35% M.G. -3 œufs -130 gr de sucre Sirop pour imbiber : -Marsala Amaretto Q.S. -15 […]