Ingrédients 4 pers. -1 bulbe de fenouil -3 branches de céleri -1/2 salade romaine – 1 pomelos – 200 gr de haddock -1 bouquet de ciboulette -Vinaigre de riz, vinaigre balsamique blanc, huile d’olive, sel poivre, A l’aide d’une mandoline japonaise coupez finement le fenouil dont vous aurez ôtez […]
Beurre 190g Sucre 225g Poudre d’amande 160g Farine 60g Poudre à lever 5g Œufs 225g Rhum 45g Blanchir beurre et sucre Ajouter le mélange de poudre Ajouter des œufs et rhum 180℃ 35~40minutes Pour le glaçage • Sucre glace : 100 g • Rhum brun : 2.5 cl • Dès […]
Ingrédients pour 4 Personnes : – 200ml de sirop de poires – 1.5 gr d’agar agar – 1 jus de citron bio – 1 c.à c.de poudre de citron (écorces de citrons déshydratés à 35° et réduites en poudre) – 180gr de cubes de poire – 3feuilles de brick rectangulaires […]
Ingrédients pour 4 personnes : préparation 20 mn Cuisson 2mn -3 jaunes d’œufs -50gr de sucre -Le jus de 2 oranges bio -60gr de beurre doux -50gr de beurre salé -10 spéculoos -Caramel au beurre salé QS (pour la déco) 1- Faite fondre le beurre salé et réduisez en poudre […]