Temps de Préparation : 15mn
Coût : Faible
Mise en œuvre : Facile
Recette : Novatrice
Ingrédients : pour 4 personnes
- Jus de pois chiches : 150 ml
- Chocolat noir 70 % : 75g
- Chocolat au lait 40% minimum : 75g
- Sucre semoule : 60g
- Extrait de café, fleur de sel, copeaux de chocolat en Q.S.
Préparation
- Faites fondre le chocolat au Bain-Marie.
- Montez au batteur ou au fouet électrique le jus de pois chiches tempéré, serrez avec le sucre comme pour des blancs en neige.
- A l’aide d’une Maryse*, ajoutez délicatement au chocolat fondu, pas trop chaud (Max 45°)
- Aromatisez avec l’extrait de café et la fleur de sel.
- Versez les mousses dans vos récipients.
- Laisser au frais minimum 3h.
- Décorez avec quelques copeaux de chocolat avant de servir.
