Temps de préparation : 15 mn Temps de pousse : 2h Temps de cuisson :20 mn Ingrédients pour : pour 6 gros buns -260g farine T65 bio-6g sucre-7g de sel-140g d’eau filtrée-12g de levure fraiche de boulanger-60g de beurre doux-1 jaune d’œuf -2 c.à s. de charbon végétal Pour la dorure :-1 œuf-1 pincée de […]
Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson :8+20+4mn Ingrédients (bio ou issus de permaculture) pour : 4 personnes Les tuiles en sucre -Beurre doux Q.S. -Sucre Q.S. Préchauffez le four à 240°. Sur un tapis en silicone de type Silpat, placez sur une plaque de cuisson, étalez très généreusement du beurre, au […]
-Temps de préparation : 15mn -Temps de cuisson : 20mn -Ingrédients pour : 4 personnes 4 belles endives bio de pleine terre 1 grosse pomme de terre ou 2 petites 10 cl de crème fraiche épaisse, ou pas (en déco) Sel, Poivre Malabar 1 filet d’huile de colza bio 15g de beurre 8 […]
Temps de préparation : 45mn Temps de cuisson : 20mn+ 5mn Ingrédients pour : 8 personnes La galette -250gr de lait entier-75gr d’huile de colza/olive Bio-1 gousse de vanille égrainée-320gr de farine T65 bio+60gr de farine de noix de coco Bio-70gr de sucre Muscovado-5gr de sel, 1oeuf pour la dorure, sucre casson Q.S. […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.