Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 8 personnes Biscuits cuillère : (à dresser en boudoir plutôt qu’en cercle) Crème tiramisu : -300 g de Mascarpone -300 g de crème liquide entière 35% M.G. -3 œufs -130 gr de sucre Sirop pour imbiber : -Marsala Amaretto Q.S. -15 […]
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 4 personnes (Bio ou Permaculture) Risotto : -320g de quinoa des Haut de France -1,5 l d’eau de cuisson du persil -2 belles échalotes -40gr de copeaux de parmesan (fait maison) – 1c.à s. d’huile d’olive -15g de beurre […]
Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients (Bio ou issu de permaculture) pour : 4 personnes -4 poires entières cuites ou 8 demi-poires bio « St Mamet » -16 noisettes entières -Micro végétaux ou feuille de menthe poivrée -25g de cacao en poudre 100% cacao -100g de sucre Crumble au […]
Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour : 4 personnes (bios ou permaculture) – ½ Choux Chinois ou ¼ suivant la taille – 20 Crevettes sauvages – 60g Vermicelles de riz -1 Citron -1 Mandarine -1 Radis green meat -250ml de Lait de coco – ½ Choux […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.