Temps de préparation : 15 mn pour les buns + 20mn Temps de cuisson : 20mn pour les Buns Ingrédients pour : 6 Burgers -6 Buns aux algues (voir recette sur le blog) https://www.chefluc.com/fr/pain-buns-aux-algues/ -6 ½ de poires bio « St Mamet » -3 beaux avocats bio -1 jus de citron non […]
Temps de préparation : 15 mn Temps de pousse : 2h Temps de cuisson :20 mn Ingrédients pour : pour 6 gros buns -260g farine T65 bio -6g sucre -7g de sel -140g d’eau filtrée -12g de levure fraiche de boulanger -60g de beurre doux -1 jaune d’œuf -2 c.à c. rase de […]
Baba rhum ananas Temps de préparation : 1h30 Repos : 24h Temps de cuisson : 1h10 Ingrédients pour : 10 pièces Pâte à baba : -200g de farine -13g de levure du boulanger -80g de lait entier -2 œufs -20g de du sucre muscovado -1 pincée de sel -80g de beurre ramolli Faites tiédir […]
–Temps de préparation : 25 min –Temps de trempage : 1 nuit –Temps de cuisson : 1h15+20 mn –Ingrédients pour : 4 pers -1 c.à s. D’huile d’olives -1 oignon -1 poivron rouge (oignon rouge l’hiver) -2 gousses d’ail -200 g de quinoa -1 càs d’origan ou un petit bouquet frais […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.