Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 20/25mn Pétrissage : 18/20mn Ingrédients pour : 1 focaccia Pour la pâte : -428g farine T «00 » ou T65 bio -47g farine de maïs (polenta) -235g pommes de terre cuités à l’eau écrasées (froides) -16g sel fin -16g levure du boulanger -136g lait […]
Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 15 à 17 mn Ingrédients pour : 4 personnes – 500 g de noix de Saint Jacques décoquillées – 20 g+ 20 g de beurre -5 gousses d’ail -1 bel oignon blanc -2 belles branches de thym – 1 bouquet de persil […]
Temps de préparation : 1H Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour : 8/10 personnes Pâte sablée : (la pâte qu’il vous restera se congèle très bien) -150gr de beurre salé -100gr de sucre glace -250gr de farine -1œuf Au fouet, mélanger le beurre ramolli au sucre glace, ajouter 50gr de farine. A […]
Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson : 4 mn Temps de prise au frais : 5 heures Ingrédients pour : 4 personnes -250 g de coulis de Tomates « Cirio » -40 g Huile d’olive -10 g Vinaigre de Xérès -5 g Sel de céleri -30 g Ketchup -QS Tabasco -1 Feuilles de […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.