Bûche pommes caramélisées, vanille bourbon et sablé breton Sablé breton : préparation 25mn cuisson 20 mn Proportions : 165 g de beurre demi-sel, 90 gr de sucre glace, 70gr de poudre d’amandes, 2 jaunes d’œufs, 125gr de farine. Mélanger à la spatule le beurre à T° ambiante, le […]
Bûche Mojito Biscuit citron : Ingrédients pour 3 bûches de 51X8.5cm 95g de farine, 335g de poudre d’amande, 180g de sucre glace, Le zeste de 2 citron, 13 blancs d’œufs, 140g de sucre semoule. Tamiser ensemble, la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace, ajouter les zeste de citron. […]
Ingrédients pour 4 personnes : 12 Coquilles Saint-Jacques Bretonnes ¼ de botte de cresson ou Micro végétaux 4 rondelles de poires crues 3 Poires QS Sel, poivre 5 g Piment d’Espelette 500g Cerfeuil tubéreux 20 cl de lait 20 cl de crème 50 g de beurre PRÉPARATION : Ouvrir les […]
Brownies poire chocolat:Ingrédients : Pour le gâteau : Œufs : 3 Sucre semoule : 150 gr Chocolat noir 70% cacao : 100 gr Beurre doux : 125 gr Farine de blé : 90 gr Pour la garniture : Poires pochées : 3 demies Beurre doux : 10 […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.