Temps de préparation : 15 mn
Ingrédients pour : 4 personnes
– 200g Mâche (permaculture)
-6 demi-poires bio « St Mamet »
– 100g de Roquefort Papillon bio
– 8 Noix (du jardin)
– 1 petit Navet green meat (permaculture)
-1 petit Navet red meat (permaculture)
-2 échalotes bio
Vinaigrette :
– 2 c. à s. d’Huile de noix
– 1 c. à s. de Vinaigre de cidre
– Sel Poivre
Préparation :
Préparez, lavez et séchez la mâche. Coupez les poires en quartiers. Épluchez et ciselez les échalotes.
Décortiquez les noix. Après les avoir lavé et épluché, coupez à la mandoline Japonaise, de très fines tranches des 2 navets. Préparez votre vinaigrette.
Dressez dans une assiette évasé votre salade assaisonné et répartissez vos différents ingrédients de façon harmonieuse. Terminez en émiettant le Roquefort.
