Crème brûlée, pois chiches et fraises

Temps de Préparation : 20mn

Temps de cuisson : 30 mn

Coût : Faible

Mise en œuvre : Facile

Recette : Traditionnelle

Ingrédients : pour 4/6 personnes

• Jaunes d’œufs : 5
• Sucre : 90g
• Crème liquide : 45 cl
• Pois chiches cuits : 30g
• Fraises : 8 belles
• Vanille : 1 gousse

Préparation

1. Lavez et équeutez les fraises. Réservez-les sur un papier absorbant.
2. Rincez et égouttez les pois chiches. Passez-les au cutter pour obtenir de fines brisures.
3. Blanchissez les jaunes et le sucre au fouet. Chauffez la crème avec la vanille. Verser la crème sur les jaunes blanchis en mélangeant au fouet.
4. Ajoutez les brisures de pois chiches.
5. Remplissez vos ramequins. Déposez-y les fraises coupées en deux ou trois.
6.  Cuisez au four 30 min à 160°C au bain-marie. (Le temps de cuisson dépendra de la quantité contenue dans vos ramequins), en fin de cuisson la crème doit trembloter comme un flan.
7. Versez une couche de sucre sur vos crèmes et caramélisez-les au chalumeau.