Temps de Préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30/ 45mn Haricots
Coût : Faible en saison
Mise en œuvre : Facile
Recette : Novatrice
Ingrédients : pour 4 personnes
- Tomates : 2 grosses ou 4 moyennes
- Haricots blancs secs type Haricots de Soissons ou Lingots du Nord : 300g
- Fromage frais type faisselle : 4 c.à s.
- Persil frisé : 1 botte
- Sel, poivre
Préparation
- La veille, mettez à tremper les haricots dans un grand volume d’eau.
- Cuisez les haricots entre 30 et 45mn puis égouttez-les. Laissez-les refroidir. Mettez de côté trois haricots blancs par tomate pour la décoration.
- Mixez les haricots et mélangez avec le fromage frais, Assaisonnez, et ajoutez un peu de persil haché.
- Épluchez et coupez les tomates en deux. Videz-les (garder la chair pour une autre recette). Remplissez-les du mélange « haricots » à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée.
- Décorer et réserver au frais. Vous pouvez ajouter, dans le fond de chacune de vos assiette un peu de vinaigrette à base de : miel, vinaigre floral, huile d’olive fumée @sensgourmet.
