Ingrédients : 1kgr de tomates à maturité (Moya rouge, Andine orange, verte Evergreen…), 10cl d’huile d’olive, 1cuillère à soupe de vinaigre Balsamique, 1cuillère à soupe de sucre semoule, quelques glaçons, sel de céleri et sel. Monder les tomates et les peler […]
Pour une trentaine de personnes : 60 tomates cerises, 100 gr de sucre semoule, 50 gr d’eau, poivre de Sichuan, 200gr de graines de sésame blanches. Griller au four les graines de sésame en surveillant bien la cuisson pour […]
les suprêmes de citron vert et crème fouettée : 1 citron vert, 100gr de crème fouettée, huile d’olive, 1baguette de pain de campagne ou de pain de mie, sel, poivre blanc. Peler à vif le citron et lever les […]
Pâte sablée : 300gr de beurre, 200gr de sucre glace, 500gr de farine, 125gr d’œuf (soit 2 œufs), 2gr de sel. Mélanger le beurre ramolli au sucre glace, ajouter 100gr de farine, incorporer à la spatule progressivement les œufs, verser la farine restante et le sel. Ne pas trop […]