Pate sablée au chocolat : 300gr de beurre, 200gr de sucre glace, 440gr de farine, 60gr de cacao en poudre, 125gr d’œuf (soit 2 œufs), 2gr de sel. Mélanger le beurre ramolli au sucre glace, ajouter 100gr de farine, incorporer à la spatule progressivement les œufs, verser la farine restante […]
Ingrédients 4 pers. -1 bulbe de fenouil -3 branches de céleri -1/2 salade romaine – 1 pomelos – 200 gr de haddock -1 bouquet de ciboulette -Vinaigre de riz, vinaigre balsamique blanc, huile d’olive, sel poivre, A l’aide d’une mandoline japonaise coupez finement le fenouil dont vous aurez ôtez […]
Beurre 190g Sucre 225g Poudre d’amande 160g Farine 60g Poudre à lever 5g Œufs 225g Rhum 45g Blanchir beurre et sucre Ajouter le mélange de poudre Ajouter des œufs et rhum 180℃ 35~40minutes Pour le glaçage • Sucre glace : 100 g • Rhum brun : 2.5 cl • Dès […]
Ingrédients pour 4 Personnes : – 200ml de sirop de poires – 1.5 gr d’agar agar – 1 jus de citron bio – 1 c.à c.de poudre de citron (écorces de citrons déshydratés à 35° et réduites en poudre) – 180gr de cubes de poire – 3feuilles de brick rectangulaires […]