Temps de préparation:
Ingrédients pour: 4 Personnes
-4 noix de St Jacques sans corail
-12 fraises gariguettes
-Quelques feuilles de basilic
-Sel
-Quelques gouttes de vinaigre floral
-Quelques gouttes d’huile d’olive fumée
-1 citron vert
Préparation:
Taillez vos fraises en dès de petite taille. Ciselez vos feuilles de basilic. Mélangez fraises et basilic, ajoutez vinaigre, huile et sel.
Coupez vos noix de St Jacques en 2. Ajoutez y quelques gouttes de citron vert, le zeste et quelques gouttes d’huile fumée.
Après 10 mn dressez les St Jacques sur le tartare de fraises.
Vous pouvez également, snacker, très rapidement, les St jacques à la plancha. Plutôt que de les faire mariner, et terminer avec le zeste du citron vert.
Cela vous fera une bonne mise en bouche ou une entrée plus consistante.
