Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 45mn + 20mn Ingrédients : pour 10 personnes -Butternut 1 -Œufs 10 -Poudre de noisette 50g + 150g -Beurre salé 150g -Parmesan en poudre 150g -Farine T65 150g -Lait de coco 70gr -Sel poivre Q.S. -1 botte de cerfeuil Préparations : Œufs parfaits : Réglez votre […]
Temps de cuisson : 15mn Temps de préparation : 15mn Ingrédients : pour 4 personnes -1 Ananas pain de sucre bio ou 1 boite d’ananas morceaux SW St Mamet -120gr de lait de coco bio -3 fruits de la passion -1 citron vert Bio -60 gr+ 60gr de sucre de coco bio ou […]
Ingrédients : pour 4 personnes Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : risotto 30mn, Shimeji 3mn, Lotte en fonction du type de cuisson, écume : 5mn Le risotto : -Une grosse échalote -Vin blanc sec 8 cl -Bouillon de légumes : 600gr -Sel poivre beurre QS -Parmesan 50gr -Huile d’olive 10gr -Riz à […]
Ingrédients : pour 10 personnes Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 10/15mn Le fondant : -200g de chocolat (ici j’ai mélangé en quantité égale, un chocolat au lait à 60% de cacao et un noir à 75% de cacao) -200g de beurre salé (surtout) -180g de sucre intégral (non raffiné) -5 […]