Ingrédients pour 4 personnes : préparation 20 mn Cuisson 2mn -3 jaunes d’œufs -50gr de sucre -Le jus de 2 oranges bio -60gr de beurre doux -50gr de beurre salé -10 spéculoos -Caramel au beurre salé QS (pour la déco) 1- Faite fondre le beurre salé et réduisez en poudre […]
Ingrédients pour 12 muffins moyens : Préparation 15 mn Cuisson 25 mn -180 gr de farine -30 gr poudre d’amande -1 gousse de vanille égrainée – 2 c.à c. de poudre d’agrumes (écorces de citron et d’orange bio déshydratées à 35° et réduites en poudre) -70 gr de sucre -7 […]
Recette Ganache au poivre et café : 250 gr de lait 250 gr de crème entière liquide, 100 gr de jaunes d’œufs, 50 gr de sucre, 225 gr de chocolat noire 70% 50 gr de chocolat au lait 41 % de cacao, 10gr de mélange poivre et café « Terra […]
Ingrédients : 400 gr de chocolat 70%, 350 de crème 35%, 120 gr d’eau, 90 gr de sucre, 40 gr de cacao en poudre 100%, 80 gr d’huile d’Argan grillé, 400 gr de crème 35% montée. Versez la crème bouillante sur le chocolat, remuez à la Maryse. Portez à […]