Pain d’épices : 3 plaques 250 gr DE MIEL LIQUIDE                          125 gr DE FARINE T 55 125 gr DE FARINE DE SEIGLE 20 gr DE LEVURE CHIMIQUE 3 ŒUFS 125 gr DE LAIT 50 gr DE SUCRE Épices à pain d’épices 3 cuillères à café ou (2 gr D ANIS […]

Crème Chocolat blanc pistache: 200gr de crème 35%MG 120 gr de chocolat Blanc 20 gr de pâte de Pistache La veille faire bouillir la crème, versez la sur le chocolat blanc avec la pâte de Pistache, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Mixez, passez au chinois […]

300gr  de Mascarpone, 300 gr de crème, 3oeufs, 130 gr de sucre. Spéculoos, Sirop à la chicorée et au Marsala. Mettre dans la cuve du Batteur tous les ingrédients frais et passez ½ h au congélateur. Battre au fouet à la consistance d’une crème chantilly. Imbibez vos spéculoos avec le […]

Ingrédients: Mousse au chocolat: 6 œufs 200gr de chocolat70% cacao 50 gr de sucre Mousse spéculoos: 200gr de crème 35%MG 120 gr de chocolat Blanc 20 gr de pâte de spéculoos, brisures de spéculoos et cubes et caramel au beurre salé QS Mousse au chocolat: faire fondre le chocolat au […]