Temps de Préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût : Moyen
Mise en œuvre : Moyenne
Recette : Novatrice
Ingrédients : pour 4/6 personnes
- Chocolat noir 70 % : 150g
- Courgettes : 185g
- Jus de pois chiches : 100g
- Pois chiches : 24
- Sucre complet : 125g + 70 caramel
- Compote de pomme ou banane écrasée : 70g
- Amandes en poudre : 150g
- Fécule de pommes de terre : 43g
- Fécule de maïs : 43 g
- Levure chimique ou bicarbonate alimentaire : 7g
Préparation
- Séchez les pois chiches au four durant 20 min à 120°C.
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
- Lavez, épluchez et râpez les courgettes. Ajoutez-les au chocolat fondu.
- A l’aide d’une Maryse*, hors du feu, ajoutez la purée de fruits, le sucre, les amandes, les fécules et la levure à la préparation.
- Montez le jus de pois chiche façon blanc en neige au batteur ou au fouet électrique, incorporez délicatement à la préparation.
- Versez la pâte, dans un moule rectangulaire Beurré et fariné. Enfournez à 180-200°C pendant 30 min.
- Après cuisson, démoulez sur une grille. A froid, découpez des gaillettes individuelles.
- Faites un caramel à sec et enrobez les pois chiches. Décorez-en les gaillettes.
- Vous pouvez également, badigeonner le dessus, au pinceau, avec du chocolat fondu.
