Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 30/35 mn
Ingrédients pour 8 personnes
-120 g de farine de blé T65
-200 g de pâte à tartiner
-3 œufs
-100 g de Purée de pomme
-500g de pomme en tranches légèrement cuites au sirop léger
-500g de pâte à tartiner
-20 g de sirop d’agave (ou de fleur de coco)
-30 g de noisettes
-40 de poudre de noisette
-6g de bicarbonate
-1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battre les œufs avec la purée de pomme, le sirop d’agave et les 200g de pâte à tartiner à température ambiante.
3. Ajouter la farine, la poudre de noisette, le bicarbonate et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Verser votre préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
5. Enfourner pour 35 minutes de cuisson (ou seulement 30 minutes pour obtenir un résultat plus fondant). Démouler et laisser refroidir sur grille.
6.Couper en deux votre gâteau. Égouttez les de tranches de pomme et récupérez-en le jus. Faites tiédir ce jus et imbiber, à l’aide d’un pinceau, les deux parties du Moelleux.
Étaler une couche de pâte à tartiner sur la moitié du gâteau. Disposer les tranches de pomme en spirale. Recouvrir de pâte à tartiner et de la deuxième partie du moelleux imbibé.
Masquer, à l’aide d’une spatule, votre gâteau avec, la pâte à tartiner restante et réserver au frigo.
Décoration :
Crumble de noisette
-60gr de beurre salé froid-60gr de farine-60gr de poudre de noisette-60gr de sucre intégral.
Sabler tout ces ingrédients et cuire 20/25 à 170° en remuant toutes les 10 mn. Le mélange doit être sableux. Laisser refroidir.
Répartir, « façon nid » le crumble sur votre gâteau et saupoudrer de sucre glace. Disposer au centre quelques œufs et sujets de Pâques en chocolat.
Décorer le tour du moelleux avec les noisettes et quelques œufs de Pâques en chocolat blanc.
Servir avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise.
