200 gr de chocolat 6 œufs faire fondre le chocolat au bain marie, une fois à 45° ajouter les jaunes d’œufs un par un et incorporer aussitôt les blanc d’œufs montés en neige. réfrigérer 5h .
caramel au beurre salé:
faire cuire du sucre semoule à sec une fois le sucre en caramel incorporer un morceaux de beurre salé et détendre avec de la crème liquide à 35%MG jusqu’à consistance voulue bonne soirée
Mousse au chocolat:
200 gr de chocolat 6 œufs faire fondre le chocolat au bain marie, une fois à 45° ajouter les jaunes d’œufs un par un,
incorporer aussitôt les blanc d’œufs montés en neige. réfrigérer 5h .
Caramel au beurre salé:
faire cuire du sucre semoule à sec une fois le sucre en caramel incorporer un morceaux de beurre salé,
détendre avec de la crème liquide à 35%MG jusqu’à consistance voulue .
