Temps de préparation : 15mn + 24h de temps de pose Temps de cuisson : 45mn Ingrédients pour : 4 personnes -Lait entier 50cl -Gousse de vanille 1 -Sucre semoule 240g -Farine T65 , 135g -Œufs 1 -25g de beurre -Jaunes d’œufs 2 -Rhum 15cl Préparation : Égrainez la gousse de vanille. Dans une […]
Temps de préparation : 1H Temps de cuisson : 90+20 mn Ingrédients pour : 6 personnes Pâte sablée au parmesan : -100g de farine T65 -50g de beurre salé -10g de Maïzena* -50g de Parmesan râpé -40g d’œufs -1/2 gousse de vanille Caramel au Xérès : -75g de sucre -10g de beurre -1.5 c.à s. […]
Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 8/9 mn Temps de repos : 24h Ingrédients pour : 24 -130g de farine T65 bio -1/2 c. à c. de bicarbonate -Le zeste d’une orange -3 œufs moyen 150g -150g de sucre intégral -130g de beurre -10g de miel Préparation : Au fouet, mélangez : œufs […]
Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 10+17mn Ingrédients pour : 4/6 personnes Pâte à tarte : -60g de cassonade -60g de poudre d’amandes -50g de farine de riz complète -60g de beurre salé en pommade Au fouet, mélangez le beurre en pommade avec le sucre. Une fois le mélange bien lisse, […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.