Ingrédients espuma: 300gr de foie gras cru ,1 échalote ,5cl de sauternes ou blanc liquoreux, 50gr de crème fleurette, sel poivre. Ingrédients crumble de pain d’épices : Ingrédients poêlée de champignons : 200gr d’un mélange de champignons de saison (trompettes, girolles, pieds de mouton etc.)2 échalotes, 2 gousses d’ail, 2cuillères […]