Ingrédients : 1 queue de lotte (1kg5),300 gr de champignons de paris,150 gr de petits oignions grelots ,200gr de lard fumé,0.5 l de vin rouge de cote du Rhône,100 gr de beurre salé, huile d’olive, 50cl de fumet de poisson, assaisonnements,200 gr de farinet T55 ,2 œufs, 2 c.às. D’huile […]